Inocuidad y Gestión en
servicios de alimentos
Diplomado en
Facultad de Medicina - Escuela de Nutrición y Dietética
Requisito: Título Profesional Universitario
Diplomado en
Inocuidad y Gestión
en servicios de alimentos
| Objetivos del Diplomado
Capacitar en la gestión y diseño de sistemas de calidad e inocuidad alimentaria, garantizando el cumplimiento de normativas, mejora continua y estándares internacionales para servicios de alimentación.
| Dirigido a
Si eres administrador de servicios de alimentación, subgerente de operaciones o auditor de calidad con formación en nutrición o ciencias de los alimentos, y cuentas con conocimientos en administración de servicios de alimentación y sistemas de alimentos, nuestro programa es ideal para ti.
| Cursos del Diplomado
Gestión de la calidad total
Aprende las herramientas y elementos de control y gestión en sistemas de alimentación y los conceptos de calidad total aplicados a servicios de alimentación.
| Qué aprenderás
Entenderás el concepto de calidad total y cómo se aplica a los servicios de alimentación, así como el control y gestión de la calidad. Conocerás otros sistemas de gestión de calidad, como la Norma ISO 9001:2015, además de analizar y aplicar los principios de la metodología HACCP para garantizar la inocuidad alimentaria en la industria.
Microbiología de los alimentos
Conocerás el manejo de la gestión de patógenos y microorganismos en los servicios de alimentación y las tecnologías de obstáculos para su control efectivo.
| Qué aprenderás
Analiza procesos de manejo y gestión de patógenos y microorganismos a partir de las necesidades actuales de los servicios de alimentación.
Marco regulatorio
Analiza las actuales leyes y normativas mandatorias en los servicios de alimentación colectiva. Además, cuenta con las herramientas legales necesarias para el funcionamiento de los servicios de alimentación.
| Qué aprenderás
Analiza la aplicación de leyes y normativas mandatorias en los servicios de alimentación colectiva en concordancia con la autoridad.
Inocuidad alimentaria
Detecta los contaminantes potenciales de los alimentos, y prevén los peligros en los sistemas de alimentación. Además, analiza los riesgos asociados a la producción alimentaria, el impacto en la salud y las herramientas para mitigarlos.
| Qué aprenderás
Poder aplicar los conocimientos y modelos de neurociencias en procesos de evaluación y tratamiento de personas adultas, con lesiones en el sistema nervioso, dándole énfasis a los trastornos sensoriomotores.
Auditor interno ISO 22000:2018
Profundiza en el estándar ISO 22000:2018 y domina las herramientas y técnicas necesarias para realizar y hacer seguimiento de la auditoría interna en el sistema de alimentación.
| Qué aprenderás
Conoce la estructura, requisitos e implementación en los sistemas de alimentación de la Norma ISO22000:2018.
*Todos los cursos se pueden tomar de forma individual, sin necesidad de inscribirte en un diplomado.
Diplomado
Online + Clases vía streaming
Valor Diplomado: $1.200.000
Modalidad de estudio: 5 cursos → cada curso con módulos online +
seminario en vivo final para interactuar con tus profesores y compañeros.
Información General
Duración
Diplomado: 8 meses aproximadamente.
Cursos: 2 meses aproximadamente.
Formas de pago
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